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Chicken wings

Chicken wings

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps de repos : 240 min
Temps total : 310 min


Ingrédients :
Pour 10 personnes :
- 24 ailes de poulet
Marinade au cumin
- 3 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à café de ras el hanout
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Marinade à l'indienne
- 3 cuillères à café de curry madras
- 1 cuillère à café de cumin
- jus d'un demi citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pointe de piment en poudre
Marinade à l'asiatique
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 trait de citron
Marinade à la provençale
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence (thym, romarin, origan...)


Préparation :
Détailler les ailes de poulet : couper l'extrémité pointue de l'aile à l'endroit de l'articulation.

Jeter le bout pointu.

Puis trouver le milieu de l'articulation entre le petit pilon et l'aile et trancher au milieu.

On obtient deux morceaux, un pilon et un bout d'aile avec les 2 os.

Les deux s'utilisent pour faire des ailes de poulet marinées.

Préparer les marinades en mélangeant les ingrédients indiqués.

Mettre quelques morceaux de poulet dans un sac à congélation, puis y mettre la marinade.

Fermer le sac et malaxer entre les mains pour la répartir sur les morceaux de poulet.

Réserver les sacs au réfrigérateur quelques heures (4 à 6 heures).

Préchauffer le four à 180°C.

Sur une plaque recouverte de papier aluminium, disposer les morceaux de poulet

Laisser cuire 40 minutes en surveillant et en retournant les morceaux de poulet de temps en temps.


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