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>Entrées >>Salades Salade de ravioles croquantes et jambon cru 
Ingrédients : Pour 6 personnes : -ravioles : 4 plaques - jambon cru : 12 fines tranches - salade feuille de chêne : 1 - bouquet de mâche : quelques - carotte râpée : 1 - vinaigrette : 2 c. à soupe - huile de friture - sel, poivre Préparation : Placez les ravioles au congélateur. Lavez la salade et la mâche. Essorez-les et mettez-les dans un saladier. Ajoutez la carotte râpée. Arrosez de vinaigrette et mélangez. Réservez. Faites chauffer l'huile de friture. Séparez les ravioles les unes des autres. Puis plongez-les par petites quantités dans l'huile. Laissez cuire le temps qu'elles gonflent et dorent. Égouttez-les à l'aide d'une écumoire et posez-les sur du papier absorbant. Salez et poivrez. Recommencez l'opération avec le reste des ravioles. Répartissez la salade dans les assiettes, ajoutez les ravioles par dessus et 2 tranches de jambon cru. |