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>Entrées >>Soupes Velouté carottes panais 
Ingrédients : Pour 4 personnes : - 500 g de carottes - 250 g de panais - 1 blanc de poireau - 1 c. à soupe d'huile d'olive - 1 c. à soupe de crème fraîche allégée - 1 pincée de muscade - sel, poivre Préparation : Lavez et épluchez le poireau. Ôtez le vert et coupez le blanc en tronçons. Dans une cocotte, faites-le revenir 1 à 2 min dans l'huile d'olive. Lavez, épluchez et coupez les carottes et le panais en tronçons. Ajoutez-les au blanc de poireau. Ajoutez 1/2 l d'eau. Laissez cuire pendant 30 min. Puis, mixez le tout avec la crème fraîche. Salez et poivrez. |