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Croquettes de boeuf façon russe

Temps de préparation :	20 min
Temps de cuisson :	3 min
Temps de repos :	0 min
Temps total :	23 min

Ingrédients :
pour 4 personnes :
- 400 g de boeuf haché
- 80 g de mie de pain rassis
- 15 cl de bouillon
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 30 g de farine
- huile de friture
- sel et poivre
- 1 citron

Préparation :
Trempez la mie de pain dans le bouillon pendant 10 minutes puis pressez le pain entre vos mains pour ôter l'excédent de liquide.

Ajoutez à la viande hachée et malaxez.

Salez, poivrez puis incorporez l'oeuf et le persil.

Façonnez des boulettes de la taille d'un oeuf et passez-les dans la farine.

Faites frire les boulettes dans l'huile chaude 3 minutes.

Egouttez sur du papier absorbant et recouvrez de rondelles de citron.

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