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>Entrées >>Foie gras Oeufs cocotte au foie gras et jambon Serrano 
Ingrédients : Pour 4 personnes : - 4 oeufs gros calibre - 6 tranches de foie gras - 2 tranches de jambon Serrano - 10 cl de crème liquide - 2 c. à soupe de vin blanc - ciboulette et cerfeuil ciselés - poivre Préparation : Préparez 4 ramequins ou 4 mini cocottes. Disposez dans chaque cocotte une tranche de foie gras. Cassez ensuite un oeuf sur cette tranche. -Préparez la crème : Mélangez dans un petit bol la crème et le vin blanc, ajoutez les herbes ciselées et versez 2 à 3 cuillères sur l’œuf. Ajoutez du poivre et également quelques brins de ciboulette. Faites cuire vos cocottes au bien marie pendant environ 10 minutes. Une fois que l’œuf est cuit, sortez-les de leur bain de cuisson. Émiettez les deux dernières tranches de foie gras et répartissez-le dans les quatre cocottes. Coupez ensuite le jambon Serrano en fines lamelles afin de décorer les cocottes. |