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>Entrées >>Tartare Filet américain
Ingrédients : Pour 4 personnes : - 1 kg de steak haché de boeuf - 4 échalotes - 1 oignon - 4 jaunes d’oeuf - 3 c. à soupe de moutarde - 2 c. à soupe de persil plat haché - 2 c. à soupe de ciboulette hachée - 1 c. à soupe de sauce Worcestershire - 1 c. à soupe de câpres - 30 cl d’huile d’arachide - quelques gouttes de Tabasco - sel et poivre Préparation : Epluchez et hachez les échalotes et l'oignon. Dans un saladier, versez la moutarde, la sauce Worcestershire, le Tabasco et les jaunes d’oeufs. Mélangez au fouet tout en ajoutant l’huile progressivement. . Ajoutez la viande hachée, les échalotes, le persil, la ciboulette et les câpres. Mélangez bien le tout de façon à obtenir un mélange homogène. Salez et poivrez à votre convenance. Mélangez bien de nouveau. |