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>Apéritif >>Verrines Tartare de saumon fumé à l'avocat 
Ingrédients : Pour 4 personnes : - 2 tranches de saumon fumé - 1 avocat - 4 c. à café d'œufs de saumon - 15 cl de crème fraîche allégée à 5 % de MG - 8 brins d'aneth - piment d'Espelette - poivre Préparation : Coupez les tranches de saumon en fines lanières. Pelez et dénoyautez l'avocat puis coupez-le en petits cubes. Lavez et ciselez l'aneth. Dans un bol, versez la crème, ajoutez l'aneth. Assaisonnez. Mélangez bien. Dans chaque verrine, disposez un peu de saumon, quelques dés d'avocat, 1 c. à café d'oeufs de saumon et un peu de crème à l'aneth. Saupoudrez de piment d'Espelette et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. |