Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.

Dans une petite casserole, faites fondre à feu doux le gorgonzola coupé en cubes, le parmesan râpé et le mascarpone en mélangeant bien.

Ajoutez cette sauce aux pâtes bien égouttées et mélangez bien.