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>Dessert >>Muffins Cupcakes au citron meringués 
Ingrédients : Pour les cupcakes - 2 œufs - 2 verres de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 verre de lait - 3 verres de farine - 1 sachet de levure - 1 verre d'huile - 6 cl de jus de citron - zestes de citron Pour la meringue - 2 blancs d'œufs - 50 g de sucre glace - 1 c. à café de zestes de citron râpés Préparation : Préchauffez le four th.6 (180ºC). Mélangez en incorporant au fur et à mesure les œufs, le sucre, le sucre vanillé, le lait, la farine,la levure, l'huile, le jus de citron et le zeste. Beurrez vos moules à cupcakes et versez-y la pâte Enfournez pendant 15 min puis laissez refroidir. Pour la meringue Montez les blancs en neige très ferme en ajoutant au fur et à mesure le sucre glace. Incorporez délicatement le zeste de citron. Répartissez ensuite la meringue sur vos cupcakes refroidis à la poche à douille, faites dorer quelques minutes au four. |