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>Plats >>Poisson Poisson à la bordelaise 
Ingrédients : Pour 4 personnes : - 4 filets de poisson blanc - 10 cl de vin blanc - 1 bouquet de persil - le jus d'un citron - 1 gousse d'ail, 4 échalotes - 6 cs de chapelure Préparation : Faire revenir à feu doux l'ail et l'échalote hachés. Ajouter le vin blanc et poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation. Mélanger la chapelure, le persil, le jus de citron, et les échalotes. Saler et poivrer. Déposer une fine couche d'huile d'olive au fond d'un plat. Napper les filets de pâte. Enfourner 20 min à 180 °C. |