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>Entrées >>Beignets/Croquettes Bouchées croustillantes au thon 
Ingrédients : Pour 4 personnes : - 1 boîte de thon au naturel - 6 olives vertes dénoyautées - 2 œufs - 40 g de fromage râpé - 40 g de farine - 1/2 cuillère à café de levure chimique - 4 pincées de piment fort - 3 cuillères à soupe de chapelure - 10 brins de ciboulette ciselés - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation : Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le piment. Battez les œufs à la fourchette avec le poisson bien égoutté, les olives grossièrement hachées, le fromage et la ciboulette. Ajoutez la farine pimentée en une seule fois et mélangez. Salez et poivrez. Formez à l'aide de vos mains farinées des petites boulettes de poisson et passez-les dans la chapelure. Faites-les cuire 6 minutes dans une poêle, à feu moyen, dans l'huile d'olive en les écrasant avec une spatule. Réservez ces bouchées sur du papier absorbant. |