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>Entrées >>Salades Salade chaude aux gésiers 
Ingrédients : Pour 2 personnes : - 150 g de gésiers de volaille - 4 pommes de terre - 1 oignon - 1 échalote - 1 salade verte - croûtons Préparation : Épluchez vos pommes de terre et faites-les bouillir. Pendant ce temps, émincez finement l'oignon et l'échalote, que vous faites ensuite revenir à la poêle avec une cuillère d'huile d'olive. Une fois les pommes de terre cuites, coupez-les soit en lamelles, soit en dés. Faites les aussi dorer dans la poêle pour qu'elles soient croustillantes. Préparez votre salade verte : lavez et rincez-la, puis séparez en les feuilles que vous déposerez en lit sur vos 2 assiettes. Arrosez-les alors de vinaigre balsamique. Ajoutez vos petites pommes de terre dessus, puis les gésiers (que vous aurez réchauffés au bain-marie ou dans la poêle). Enfin rajoutez les croûtons Note attribuée : 7/10 (1 vote) |