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>Plats >>Poisson Filet de cabillaud aux noix de cajou
Ingrédients : Pour 4 personnes : - 3 carottes - 5 cuil. à soupe de noix de cajou - 1 cuil. à soupe de farine - 800 g de cabillaud - 2 cuil. à soupe de Mélange aux épices grillées - 4 cuil. à soupe de sauce soja - 4 cuil. à soupe d’huile - 100 g de petits pois surgelés - coriandre fraîche Préparation : Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Faites griller les noix de cajou dans une poêle pendant 2 min. Coupez le cabillaud en gros dés. Versez la farine dans une assiette creuse, et roulez-y les dés de poisson. Mélangez dans un bol 2 cuil. à soupe de Mélange d'épices et 4 cuil. à soupe de sauce soja. Faites chauffer 2 cuil. à soupe d’huile dans le wok, faites dorer les dés de poisson pendant 5 min en les retournant régulièrement, puis retirez-les. Ajoutez 2 cuil. à soupe d’huile, mettez les carottes et les petits pois surgelés, ajoutez la sauce obtenue dans le bol, laissez cuire 10 min (position 3-4), puis remettez le poisson 5 min. Parsemez de noix de cajou grillées et de coriandre ciselée avant de servir. |