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>Dessert >>Tartes Tartelette meringuée aux clémentines 
Ingrédients : Pour 4 personnes : - 1 pâte sablée toute prête Pour la crème aux clémentines: - 5 clémentines non traitées, lavées - 4 œufs - 140 g de sucre - 65 g de beurre coupé en petits morceaux Pour la meringue: - 2 blancs d'œufs à température ambiante + 100 g de sucre Préparation : Faire cuire la pâte à blanc dans un moule à tarte ou à tartelette, à four chaud (210°C) environ 15 minutes. Préparer la crème aux clémentines: prélever le zeste des clémentines et leur jus. Mettre le tout à chauffer à feu doux dans une casserole avec le sucre, les œufs battus et le beurre, sans cesser de mélanger. Retirer du feu dès que la crème a épaissi. Garnir les tartelettes de cette crème. Préparer la meringue : battre les blancs d'œufs en neige bien ferme et ajouter le sucre à mi-parcours. Mettre la meringue dans une poche à douille et garnir la tarte (ou les tartelettes). Faire dorer la meringue à l'aide d'un mini-chalumeau ou quelques instants au four |