|
|
Affichage des recettes
|
>Dessert >>Confiseries Marrons glacés 
Ingrédients : - Marrons - 1 kg de sucre par kg de marrons - 1 verre d'eau par kg de marrons - Vanille Préparation : Enlever la première peau des marrons. Plonger les marrons dans l'eau bouillante pendant 1/2 heure en les laissant bouillir légèrement. Éplucher la deuxième peau. Puis plonger les marrons dans l'eau froide pendant 2 heures. Faire un sirop de sucre avec 1 kg de sucre et 1 verre d'eau par kilo de marrons. Assaisonner le sirop avec de la vanille. Faire mijoter les marrons dans ce sirop pendant 6 heures. Puis égoutter les marrons sur un tamis. Remettre les marrons dans le sirop bouillant et les y laisser 2 heures. Les égoutter et répéter une fois encore ce processus. Faire sécher les marrons sur un tamis devant le four. |