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>Plats >>Viande Poulet à la normande 
Ingrédients : Pour 6 personnes : - poulet coupé en morceaux : 1 gros - champignons de Paris : 500 g - oignon blanc : 2 bottes - crème fraîche : 40 cl - calvados : 10 cl - huile : 4 c. à soupe - sel, poivre Préparation : Épluchez les oignons et coupez-les en quatre. Émincez les champignons de Paris. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile, et dès qu'elle est à température, faites-y dorer les morceaux de poulet de tous les cotés. Quand ils sont dorés, retirez-les du feu. Remplacez-les alors par les oignons, que vous allez faire colorer, en remuant bien au long de la cuisson. Quand ils sont légèrement dorés, ajoutez les champignons, et poursuivez la cuisson 2 min environ. Ajoutez alors les morceaux de poulet, rectifiez l'assaisonnement, mélangez et faites flamber au calvados. Couvrez le tout et faites cuire 45 min à feu doux en remuant de temps en temps. Au bout de ces 45 min, ajoutez la crème dans la sauteuse, mélangez et poursuivez la cuisson à découvert pendant 10 min sans laissez bouillir. Servez dès la fin de la cuisson avec des quartiers de pomme revenus dans le beurre salé. Vin conseillé : Savennières |