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>Dessert >>Moelleux Moelleux au chocolat mi-cuit 
Ingrédients : - 350 g chocolat noir - 315 g de beurre - 300 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 9 œufs - 1,5 c. à soupe de farine - 1/2 c. à café de café - 1 c. à café de cacao en poudre - 2 c. à soupe de poudre d’amandes Préparation : Préchauffez le four à th. 5/150°. Cassez le chocolat en morceaux. Faites-le fondre dans une casserole au bain-marie avec le café. Incorporez 300 g de beurre lorsque le chocolat est fondu. Mélangez doucement et retirez du bain-marie. Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Réservez 9 jaunes dans un saladier et seulement 6 blancs dans un autre saladier. Versez le sucre et le sucre vanillé dans le saladier qui contient les 9 jaunes d’œufs. Fouettez-les au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez le mélange chocolat-beurre et mélangez doucement avec une cuillère en bois en y ajoutant le cacao et la poudre d’amandes. Fouettez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement dans la préparation. Badigeonnez de beurre un moule à manqué. Parsemez-le de farine. Retournez le moule en le tapotant pour retirer l’excédent. Versez la préparation dans le moule. Glissez dans le four et laissez cuire 40 min. Le cœur doit être mi-cuit. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Sortez le moule du four. Laissez tiédir le gâteau dans le moule avant de le servir à vos invités. Ce moelleux est bien meilleur tiède. |