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>Entrées >>Foie gras Brochettes de foie gras aux raisins 
Ingrédients : - 1 foie gras - 1 g de sucre - 3 c. à soupe d'armagnac - 1 grappe de raisin (de 500 g environ) - 1 g de poivre - 8 g de sel Préparation : Le jour même, lavez et égrainez le raisin. Coupez chaque grain en 2. Coupez la terrine en tranches épaisses puis chaque tranche en 2 dans la diagonale. Piquez les triangles de foie gras et les demi raisins en alternance sur une petite brochette en bois. Posez-les dans un plat et couvrez de film alimentaire. Gardez au frais jusqu'au moment de servir avec une salade en accompagnement. |