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>Dessert >>Mousses Mousse de poire 
Ingrédients : Pour 4 verrines : - 4 poires - 2 oeufs - 70 gr de sucre - 35 gr de farine Préparation : Eplucher les poires, les couper en cubes et les passer au mixeur pour en faire de la purée. Séparer le blanc des jaunes d'oeuf. Battre les jaunes, avec la farine et la moitié du sucre. Ajouter la purée de poire Verser dans une casserole et laisser épaissir en remuant sans cesse à l'aide d'un fouet. Monter les blancs en neige en ajoutant progressivement le reste de sucre. Les incorporer au mélange de poires. Répartir dans des verrines et laisser au frais au moins 2 heures avant de servir. |