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>Base >>Sauces Sauce aux champignons 
Ingrédients : Pour 6 personnes : - 150 g de champignons de Paris - 100 g de pleurotes - 30 cl de vin blanc sec - 150 g de crème fraîche - 1 jus de citron - 6 tiges de ciboulette - 2 c. à soupe de beurre - 2 c. à soupe d' huile - sel, poivre Préparation : Faites revenir, dans une grande poêle, les cives et les champignons dans le beurre et l'huile pendant 1 min en mélangeant, salez et poivrez. Incorporez le vin, portez à ébullition et laissez réduire de moitié. Baissez le feu, ajoutez alors la crème, le persil et un filet de jus de citron. Réchauffez à feu doux en veillant à ce que la sauce ne bout pas. |