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>Dessert >>Crèmes Panna cotta coco et fruits de la passion 
Ingrédients : Pour 6 personnes : - 120 ml de lait de coco - 1/2 gousse de vanille - 150 g de crème liquide - 50 g de sirop d'agave - 0.7 g d'agar agar(ou à défaut 4 g de gélatine en feuille environ 2.5 feuilles) - 3 fruits de la passion - Un peu de noix de coco râpée pour la déco Préparation : Dans une casserole, versez le lait de coco, la crème, le sirop d'agave, les graines de la 1/2 gousse de vanille grattée et l'agar agar. Mélangez bien et portez doucement à ébullition en mélangeant au fouet constamment. Maintenez l'ébullition pendant 2 minutes et transvidez dans des petits moules en silicone. Laissez refroidir à température ambiante et mettez au frais pendant au moins 2 heures. Démoulez les panna cotta (éventuellement en passant légèrement les moules sous l'eau chaude quelques secondes) et nappez-les de la pulpe d'1/2 fruits de la passion et saupoudrer d'un peu de coco râpée. |