|
|
Affichage des recettes
|
>Apéritif >>Amuses-bouches Bûche salée pour l'apéritif 
Ingrédients : Pour 1 personnes : - Pain de mie sans croûte - fromage à tartiner au choix (ail et fines herbes, noix, etc ...) - Crème fraîche liquide entière - Sel, Poivre - Appareils de garniture : beurres composés divers, charcuterie, mousse de foie gras, cornichons, etc... Préparation : Étendre le pain de mie sur le plan de travail et le garnir avec les ingrédients choisis. Rouler les tranches sur elles-mêmes et les serrer fermement dans un film alimentaire. Les entreposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Défilmer les boudins, les couper en tranches afin de faciliter le service futur . Préparer la crème de masquage. Dans un saladier, mélanger au fouet 2/3 de fromage à tartiner en harmonie avec la garniture et 1/3 de crème fraîche pour obtenir un appareil homogène - rectifier l'assaisonnement s'il y a lieu. Fouetter l'appareil en "chantilly" ferme. Enduire grassement le "boudin" avec l'appareil et l'étaler avec une fourchette pour former l'écorce. |