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>Apéritif >>Bouchées Bouchées de boudin blanc aux noisettes 
Ingrédients : Pour 6 personnes : - 60 g de beurre aux grains de sel de mer - 3 boudins blancs - 150 g de farine de blé - 2 œufs - 75 g de noisettes concassées - Poivre Préparation : Dans un robot, concassez les noisettes, pas trop finement, et versez-les dans une assiette creuse. Versez la farine dans une deuxième assiette. Battez les œufs en omelette dans une troisième assiette creuse. Coupez les boudins blancs en rondelles d’environ 2 cm d’épaisseur. Embrochez les rondelles de boudin sur des petites piques, puis tour à tour, enrobez-les de farine, d’œuf, et enfin de noisettes concassées. Faites chauffer le beurre dans une poêle, puis faites dorer les brochettes environ 5 minutes de chaque côté. Poivrez et servez |