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>Entrées >>Quiche Quiche jambon comté 
Ingrédients : Pour 6 personnes : - 1 pâte brisée - 250 g de jambon blanc (ou épaule) coupé en tranches très épaisses - 4 oeufs - 300 g de crème fraîche épaisse - 3 pincées de noix muscade râpée - 100 g de comté râpé - Sel et poivre du moulin Préparation : Garnissez une moule à tarte beurré et fariné de pâte en la faisant remonter jusqu'au haut des bords, piquez le fond de quelques trous à la fourchette puis placez-le au réfrigérateur. Coupez le jambon en petits dés et répartissez-les sur le fond de tarte. Battez les œufs en omelette et mélangez-les avec la crème fraîche épaisse ; salez, poivrez, muscadez. Préchauffez le four à 200°c. Quelques 30 min avant de servir, sortez le fond de tarte du réfrigérateur, parsemez-le de comté râpé et versez le mélange aux œufs. Glissez immédiatement la quiche au bas du four pour 30 à 35 min de cuisson. Servez à la sortie du four. |