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>Entrées >>Salades Salade de pommes de terre froides au jambon
Ingrédients : Pour 4 personnes : - 800 à 1 kg de pommes de terre - 5 tranches de jambon cuit (braisé, à l'os, dégraissé...) - 1 concombre - 2 échalotes - quelques brins de ciboulette hachés - 3 tomates - 2 chicons crus (endives) - 150 g de haricots blancs (en conserve) - 6 cuillères à soupe d'huile - 2 cuillères à soupe de vinaigre - sel, poivre Préparation : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites cuire dans l'eau bouillante ou à la vapeur. Pendant ce temps, coupez le jambon en lamelles, épluchez le concombre et coupez-le en fines tranches. Lavez les tomates et les chicons et coupez-les en morceaux. Rincez les haricots blancs dans une passoire et égouttez-les, et enfin, pelez et hachez l'échalote. Mettez tous les légumes, le jambon et la ciboulette dans un grand plat. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et laissez refroidir légèrement. Ensuite ajoutez-les aux légumes. Salez, poivrez. Versez l'huile et le vinaigre. Mélangez bien. C'est prêt! Vous n'avez plus qu'à mettre le tout réfrigérateur. Très rafraîchissant bien frais mais aussi délicieux avec les pommes de terre tièdes. |