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Confit d'oignons

Temps de préparation :	30 min
Temps de cuisson :	25 min
Temps de repos :	120 min
Temps total :	175 min

Ingrédients :
Pour 6 personnes :
- 600 g d'oignons émincés
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de porto
- 2 cuillères à soupe de crème de mûre ou cassis
- 40 g de beurre demi-sel

Préparation :
Faire revenir les oignons dans le beurre sans laisser colorer à feu moyen.

Ajouter la crème de mûre, le vinaigre balsamique, le porto et le miel.

Remuer, couvrir et laisser compoter pendant 20 minutes.

Retirer le couvercle et terminer la cuisson jusqu'à réduction en surveillant pour ne pas laisser brûler.

Conserver au frais jusqu'à utilisation.

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