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>Entrées >>Salades Assiettes nordiques 
Ingrédients : Pour 2 personnes : - 4 tranches de saumon fumé de Norvège - 2 oeufs - 2 bulbes de fenouil - 50 g de fromage blanc bien égoutté - 5 brins d'aneth - 8 petites tranches de baguette - quelques feuilles de salade - le jus d'1 citron - 1 tomate coupée en dés - 3 cuillères à soupe d'huile - sel, poivre Préparation : Mettre les œufs à bouillir 3 minutes, les écaler et réserver. Enlever les deux premières coques des fenouils, les laver et les émincer à la mandoline. Réserver au frais dans un bol avec le jus d'1/2 citron. Mélanger le fromage blanc avec l'aneth , 1 cuillère d'huile, le sel et le poivre. Mettre au frais. Disposer la salade ciselée sur des assiettes, poser dessus tous les ingrédients (saumon, fenouil, dés de tomates, œufs) à sa guise, sans oublier de tartiner le fromage blanc sur les tranches de baguette Arroser la salade avec une sauce faite de 2 cuillères à soupe d'huile du jus de citron restant et de sel et poivre. |