Lexique
Poche à douilles
>>Ustensiles
Une poche à douille est un ustensile de cuisine utilisé pour décorer ou garnir des plats (choux à la crème par exemple). Il a la forme d’un sac triangulaire à deux ouvertures: Une grande (un côté complet du triangle) pour introduire la garniture (crème, ganache, etc.) et une petite (l’angle opposé) où l’on place la douille (plusieurs grosseurs et formes possibles) et par laquelle la garniture sort. Il existe des poches à douilles lavables et d’autres, en matière plastique, à usage unique.
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