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Lexique
Sole
>>Poissons
La sole se pêche au chalut et au trémail, et est très appréciée des cuisiniers pour sa chair fine et ferme.
Il arrive parfois, surtout dans la restauration, que soient présentés abusivement comme soles d'autres poissons à la chair moins délicate, comme la limande ou la sole tropicale.
La sole se pêche au chalut et au trémail, et est très appréciée des cuisiniers pour sa chair fine et ferme.
Il arrive parfois, surtout dans la restauration, que soient présentés abusivement comme soles d'autres poissons à la chair moins délicate, comme la limande ou la sole tropicale.
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