Lexique

Saumonette

>>Poissons

Le terme Saumonette est un nom commercial pour plusieurs espèces de petits requins, les petites roussettes, les aiguillats communs et des émissolles. Ces requins prennent cette appellation une fois étêtés, vidés et écorchés. Ils font parti des requins les plus consommés en France avec le requin taupe.

 Recettes liées :