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Lexique
Merluche
>>Poissons
La merluche est un poisson maigre à chair blanche, un peu plus grasse et savoureuse que celle de la morue. Elle est offerte fraîche, congelée (en filets et en blocs), salée et fumée; on en fait aussi des bâtonnets et des portions. Son foie donne une huile recherchée et sa vessie natatoire peut être cuisinée ou servir comme source de gélatine.
La merluche est un poisson maigre à chair blanche, un peu plus grasse et savoureuse que celle de la morue. Elle est offerte fraîche, congelée (en filets et en blocs), salée et fumée; on en fait aussi des bâtonnets et des portions. Son foie donne une huile recherchée et sa vessie natatoire peut être cuisinée ou servir comme source de gélatine.
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