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Tempura de saint Jacques

Temps de préparation :	15 min
Temps de cuisson :	10 min
Temps de repos :	0 min
Temps total :	25 min

Ingrédients :
Pour 6 personnes :
- 500gr de noix de st jacques
- 200 gr de farine
- 2 jaune d’œuf
- 30cl d’eau glacé

Préparation :
Battez les jaunes d’œufs en omelette puis versez de l’eau glacé en remuant vite et bien.

Incorporez petit à petit la farine et mélangez jusqu'à obtention d’une pate lisse et onctueuse, salez la.

Dans une casserole chauffez de l’huile en quantité suffisante, quand celle-ci est bien chaude, plongez chaque noix de st jacques dans la pate puis dans l’huile bouillante et laissez dorer.

Égouttez-les.

Servir avec une sauce tempura

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