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>Plats >>Riz Riz à l'espagnol 
Ingrédients : - 1 petit poivron rouge (ou vert) - 100 g de chorizo - 1 gros oignon - 250 g de riz - 5 pistils de safran - 1 boîte de chair de tomates - bouillon de volaille Préparation : Lavez et coupez 1 petit poivron rouge (ou vert) en 2. Otez le pédoncule, les graines et les parties blanches, puis détaillez-le en petits morceaux. Découpez 100 g de chorizo en rondelles, coupez-les en 2, puis faites-les revenir 2 mn à feu vif. Retirez-les. Baissez le feu, ajoutez 1 gros oignon épluché et émincé et le poivron. Faites les revenir 5 min à feu moyen. Versez 250 g de riz en pluie et mélangez 1 min. Ajoutez alors 5 pistils de safran dilués dans 1 cuillère à soupe d’eau, 1 boîte de chair de tomates, poivrez légèrement et mélangez. Recouvrez juste à hauteur de bouillon de volaille chaud. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire à petits bouillonnements jusqu’à complète évaporation (15 min environ). Vous pouvez ajouter, en début de cuisson, 1 escalope de dinde ou de poulet découpée en morceaux revenus 1mn dans la sauteuse avec le chorizo. |