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>Apéritif >>Toasts Saumon mariné à la vodka
Ingrédients : Pour 4 personnes : - 300 g de filet de saumon (avec sa peau) - 1 cuillère à soupe de sel - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 cuillère à café de poivre - 2 cuillères à soupe de Vodka - 3 brins d'aneth fraîche En accompagnement - toasts - sauce : 1 yaourt à la grecque + le jus d'un demi-citron + persil + aneth + sel + poivre Préparation : La veille : mélanger la Vodka, le sel, le poivre, le sucre dans un bol. Mettre le saumon sur du film alimentaire (peau en dessous). Enlever les arrêtes si il y en a. Verser le contenu du bol, sur le poisson. Poser les brins d'aneth sur le saumon. Emballer dans du film plastique et réfrigérer. Retourner régulièrement le saumon (toutes les 2-3 h si possible). Le lendemain : Faire griller les toasts. Couper le saumon finement. Préparer la sauce. Dresser le tout et servir |