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>Dessert >>Autres desserts Riz au lait au chocolat 
Ingrédients : Pour 6 personnes : - 200 g de riz rond - 1 gousse de vanille - 75 cl de lait entier - 25 cl de crème fleurette - 60 g de sucre roux - 200 g de chocolat noir à pâtisser Préparation : Rincez le riz à l'eau courante et plongez-le dans une grande casserole d'eau frémissante, faites-le blanchir 5 min puis égouttez-le. Fendez la gousse de vanille dans la longueur et grattez-en les graines à la pointe d'un petit couteau, mettez graines et gousse dans une grande casserole à fond épais, ajoutez la crème et le lait, portez à ébullition puis ajoutez le riz blanchi et faites cuire 35 à 40 min à léger frémissement à partir de la reprise de l'ébullition. Ajoutez le sucre 10 min avant la fin de cuisson; le riz doit rester très onctueux. Râpez le chocolat, versez-le dans le riz chaud et mélangez. Servez chaud ou glacé. |