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>Dessert >>Madeleines Madeleines cacaotées 
Ingrédients : Pour 6 personnes : - 210 g de beurre - 200 g de sucre en poudre - 230 g de farine - 20 g de levure chimique - 15 g de cacao non sucré en poudre - 2 cuillères à soupe de lait - 4 œufs - Beurre + farine pour le moule Préparation : Faire fondre le beurre coupé en morceaux, 80 secondes au micro-ondes. Le laisser complètement refroidir. Dans une jatte, battre au fouet électrique les œufs et le sucre. Incorporer la farine et la levure tamisées ensembles au-dessus de la jatte avec une passoire fine. Tamiser le cacao dans un bol et ajouter le lait froid et mélanger au fouet à sauce jusqu'à obtenir la consistance du chocolat fondu, ajouter quelques gouttes de lait si nécessaire. L'ajouter à la préparation aux œufs et bien mélanger au fouet. Réserver cette pâte à température ambiante 1 heure. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Beurrer et fariner les empreintes à madeleines. Garnir les alvéoles avec une quenelle de pâte faite avec l'équivalent d'une 1/2 cuillère à soupe. Faire cuire 12 minutes à four chaud, les madeleines sont cuites lorsqu'un pique en bois en ressort sec. Démouler à la sortie du four. |