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>Plats >>Viande Boeuf au caramel et riz aux épices 
Ingrédients : Pour 6 personnes : Pour le riz : - riz blanc : 400 g - huile d'arachide : 1 c. à soupe - safran en poudre : 1 dose Pour la viande : - filet de bœuf : 1 kg - huile : 3 c. à soupe - paprika : 0.5 c. à café - cumin : 0.5 c. à café - curcuma : 0.5 c. à café - miel liquide : 15 cl - sauce soja : 1 c. à soupe - sel, poivre Préparation : Préparez le riz : faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajoutez les 3/4 du riz et remuez jusqu'à ce qu'il soit translucide. Couvrez-le d'eau à fleur, ajoutez le safran. Faites cuire à feu moyen jusqu'à complète absorption du liquide. Pendant ce temps, faites cuire le reste de riz dans l'eau bouillante salée. Égouttez-le. Mélangez les 2 riz et réservez au chaud. Préparez la viande : Coupez la viande en cubes. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Quand elle est chaude, faites-y revenir les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Salez et poivrez. Retirez-les de la poêle. Jetez toutes les épices dans l'huile chaude et mélangez. Versez alors le miel et la sauce soja. Faites chauffer à petit feu jusqu'aux premiers frémissements. Remettez alors les morceaux de viande et mélangez bien de manière à les enrober de sauce. Laissez cuire pendant 5 min. Versez le riz dans un plat, creusez un large puits au centre et versez-y la viande. |