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Sauce mexicaine

Temps de préparation :	10 min
Temps de cuisson :	0 min
Temps de repos :	0 min
Temps total :	10 min

Ingrédients :
Pour 4 personnes :
- 2 tomates
- 1 citron
- ½ bouquet de coriandre
- 1 gousse d'ail
- 1 petit piment rouge
- 1 c. à soupe de vinaigre de xérès
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- sel

Préparation :

Ebouillantez les tomates, pelez-les et épépinez-les, coupez-les en morceaux.

Émincez le piment.

Mixez-le en purée avec la gousse d'ail pelée et émincée, l'huile d'olive, 3 c. à soupe de jus de citron et le vinaigre.

Salez.

Ajoutez la coriandre ciselée et réservez au frais.

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