titre poisson
puce Affichage des recettes
line
>Dessert
>>Tartes

Tartelette aux fraises avec son coulis de caramel

Tartelette aux fraises avec son coulis de caramel

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de repos : 0 min
Temps total : 45 min


Ingrédients :
Pour 2 personnes :
- 1 fond de tarte sablée
- 150 g de fraises
- 4 cuillères à soupe de crème pâtissière maison
- amandes grillées
- caramel

Préparation :
Faire la pâte sablée avec 120 g de farine, 60 g de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique, 60 g de beurre, 1 jaune d'œuf, 1 pincée de sel.

Mélanger le tout à la main rapidement et laisser reposer 1 heure.

Faire une crème pâtissière simple.

Voici une recette de base pour les desserts. 1/2 l de lait (au choix demi-écrémé, lait d'amandes, de noisettes, etc.), 1 jaune d'œuf, 40 g de maïzena, 50 g de sucre, parfum au choix (vanille, fleur d'oranger, réglisse, sirop de fruits).

Délayer la maïzena dans un peu de lait froid.

Faire bouillir le lait restant avec le sucre et le parfum, verser la maïzena d'un seul coup dans le lait bouillant et tourner vivement.

Hors du feu, ajouter le jaune d'œuf et mélanger de nouveau vivement.

Laisser refroidir.

Faire le caramel d'amandes : faire un caramel blond avec 100 g de sucre, ajouter du lait concentré (1 à 2 cuillères à soupe), puis les amandes effilées.

Ce caramel se conserve au frais dans un bocal en verre.

Au moment de l'utilisation, mettre au micro-ondes 1 minutes.

Attention : ouvrir le bocal et le sortir avec un torchon.

Pré cuire le fond de tarte sablée environ 15 minutes dans un four à 180°C (thermostat 6).

Montage de la tartelette. Dans le fond de tarte mettre une bonne cuillerée de crème pâtissière refroidie, garnir copieusement avec les fraises du marché et garnir avec le coulis de caramel aux amandes.

line

Notez cette recette

 



Laisser un commentaire


Rappel : Ne communiquez jamais vos données personnelles (nom, adresse, n° de téléphone...) !

Votre prénom : 
Votre email :   (Facultatif)
Votre texte :


N'oubliez pas que les propos injurieux, racistes, etc. sont interdits.
Vous pouvez être identifié(e) par votre adresse internet (44.192.129.85) si quelqu'un porte plainte.


Hébergé par : http://www.longwy.eu