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>Entrées >>Verrines Oeuf cocotte au jambon et mouillettes 
Ingrédients : Pour 4 personnes : - 4 œufs - 4 fines tranches de bacon - 75 g de jambon de Paris - 20 g de beurre + 20 g pour les verrines - 10 cl de crème fraîche - 3 tranches de pain de campagne - 4 brins de basilic - sel, poivre du moulin Préparation : Taillez le jambon de Paris en petits bâtonnets. Beurrez 4 verrines supportant la chaleur. Répartissez les 3⁄4 du jambon au fond des verrines. Mélangez la crème avec le reste des bâtonnets de jambon. Salez légèrement et poivrez. Versez dans les verrines. Cassez les œufs et faites-les glisser dans les verrines. Posez les verrines dans une casserole. Versez de l’eau froide à mi-hauteur. Faites chauffer à feu moyen. Lorsque l’eau frémit, couvrez les verrines de papier sulfurisé, mettez un couvercle et laissez cuire pendant 13 min. Faites griller les tranches de pain de campagne. Recoupez-les en mouillettes d’environ 2 cm de large. Beurrez une face. Coupez le bacon en lamelles de la taille des mouillettes et collez-les dessus. Salez et poivrez légèrement les œufs. Piquez 1 brin de basilic. Servez sans attendre avec les mouillettes. |