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>Dessert >>Glace Glace à la vanille 
Ingrédients : Pour 4 personnes : - 3/4 l de crème fraîche - 200 g sucre en poudre - 6 jaunes d'œufs - 1 gousse vanille ou 2 saches de sucre vanillé Préparation : Faites tiédir la crème avec la vanille a feu très doux. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Travaillez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que cela blanchisse. Ajoutez alors la crème en petites quantités sans cesser de remuer. Mettez le tout à chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Et nappez la spatule. Ne pas laissez bouillir, laissez refroidir et passez à la sorbetière. |