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>Apéritif >>Bouchées >>Amuses-bouches Brochettes de gnocchis 
Ingrédients : Pour 1 personne : - 2 gnocchis italiens préalablement cuits - 1 tomate cerise - 1 tomate séchée moyenne - 1 mini chorizo ou 1 rondelle de chorizo à cuire (doux) - parmesan - herbes (thym, origan ou romarin) - piment d’Espelette (ou paprika) - Optionnel : huile de tomates séchées ou huile d’olive Préparation : Disposition : sur des petits pics en bois, alterner : 1/2 tomate séchée, gnocchi, chorizo, gnocchi déjà cuit, tomate cerise,1/2 ½ tomate séchée. Ou pour faire plus petit : chorizo, gnocchi cuit, tomate cerise,1/2 tomate séchée. Options : déposer les brochettes sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule quelconque, et parsemer délicatement de parmesan râpé, plus ou moins grossièrement, puis ajouter des herbes et du piment d’Espelette. Ensuite, direction le four à 210°C, thermostat 7 pendant le temps qu’il faudra pour laisser les brochettes cuire. Au barbecue : faire mariner préalablement dans un peu d’huile de tomates séchées ou d’huile d’olive, avec les herbes, et les rouler dans le parmesan en copeaux puis saupoudrer d’un peu de piment d’Espelette. On peut également les faire mariner puis les cuire au four. En revanche, sans les faire mariner, le parmesan et les herbes auront tendance à tomber, pas très pratique pour le barbecue. |