|
|
Affichage des recettes
|
>Entrées >>Autres entrées Oeufs mimosa 
Ingrédients : Pour 4 personnes : - 8 œufs - 1 bouquet de persil - 1 cuil. à soupe de moutarde - 1 cuil. à café de vinaigre - 15 cl d'huile - Sel, poivre du moulin Préparation : Faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante salée pendant 8 min pour qu'ils soient durs, puis écalez-les. Triez, lavez et hachez le persil. Préparez une mayonnaise en mélangeant la moutarde et le vinaigre, puis ajoutez goutte à goutte l'huile en fouettant vivement. Coupez les œufs en deux et retirez le jaune. Mélangez les jaunes d'œufs avec la mayonnaise et le persil ; assaisonnez. Garnissez les œufs avec la préparation et dégustez. |