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>Plats >>Accompagnement Tomates farcies 
Ingrédients : - 500g de chair à saucisse - 8 grosses tomates très fermes - herbes de Provence séchées - 2 gousses d'ail - 2 gros oignons - 1 cs de margarine allégée - 1 tranche de pain de campagne - 1 filet d'huile d'olive - sel, poivre Préparation : Lavez et séchez les tomates. Ouvrez-les en découpant un petit chapeau que vous conservez pour la présentation. Videz-les de leur pulpe. Broyez la pulpe au robot et passez-la à travers un chinois ou une passoire fine. Faites revenir les oignons épluchés et émincés dans la margarine. Moulinez la tranche de pain. Mélangez la chair à saucisse avec le pain, l'ail pressé, les oignons dorés, du sel, du poivre et quelques herbes de Provence. Préchauffez le four à 200°C (th. 7). Remplissez les tomates de farce, en tassant bien. Posez les chapeaux débarrassés du pédoncule sur les tomates. Disposez les tomates dans un plat allant au four, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et versez le coulis cru dans le fond du plat. Enfournez 1h30. |