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>Dessert >>Gâteaux Chinois frangipane et pépites de chocolat
Ingrédients : - 250 G de farine - 1 oeuf - 25 g de sucre - 50 g de beurre - 10 cl de lait tiède - 1/2 càc de sel - 1 paquet de levure de boulangerie - pépites de chocolat Pour la frangipane: - 50 g d'amandes en poudre - 50 g de sucre - 50 g de beurre mou - 1 oeuf - 1/2 càc d'arôme amande amère Pour la dorure: - jaune d'oeuf - un peu de lait - un peu de sucre Préparation : Mélanger tous les ingrédients et pétrir environ 20 min en ajoutant le lait tiède petit à petit ,votre pâte devra être élastique et non collante. Couvrir la pâte et la laisser reposer environ 1H30 (il faut que la pâte est doublé de volume ) Pendant ce temps préparer la crème frangipane: Mettre les amandes en poudre dans une poêle et faire blondir (très légèrement )tout en mélangeant sur feu doux, laisser refroidir et réserver. Ajouter le sucre. D'un autre côté fouetter le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien souple puis ajouter au mélange précédant. Ajoutez l'oeuf et l'arôme d'amande Mélanger. C'est prêt ! Une fois la pâte ayant levé l'étaler à l'aide un rouleau à pâtisserie sur un plan légèrement fariné, étaler une couche de crème frangipane par dessus puis ajouter les pépites de chocolat . Rouler la pâte. Couper des tronçons et disposer en les espaçant dans un moule en silicone ou sur une feuille de papier sulfurisé . Laisser lever a nouveau jusqu'à ce que les pâtons est doublé de volume. Dorer avec le mélange jaune d'oeuf ,sucre et lait . Enfourner à 200 ° pendant environ 15 mn . |