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>Dessert >>Confiseries Touron 
Ingrédients : - 1 kg de miel - 500 g d'amandes mondées et grillées - 650 g de sucre - 200 g de noisettes - 200 g de noix - 200 g de pignons - 1 cc. de cannelle en poudre - 10 grains de coriandre - huile Préparation : Mixez très grossièrement la moitié des fruits secs. Pilez les grains de coriandre. Réservez. Faites chauffer doucement le miel, en l'écumant au fur et à mesure, pendant 5 min. Lorsqu'il est bien liquide, ajoutez le sucre pour obtenir un sirop ambré. Incorporez la coriandre, la cannelle, les fruits secs entiers et concassés. Mélangez. Laissez refroidir. Huilez au pinceau une plaque à pâtisserie antiadhésive. Versez-y la préparation. Couvrez-la d'une feuille de papier sulfurisé huilée. Aplatissez. Laissez reposer au frais une semaine avant de consommer. |