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>Dessert >>Soufflés Soufflé au chocolat noir 
Ingrédients : Pour 6 personnes : - 175 g de chocolat noir - 120 g de sucre - 6 jaunes d'œufs - 8 blancs d'œufs - 75 g de beurre - 1 pincée de sel - sucre glace Préparation : Faites fondre le chocolat avec une cuillère à soupe d'eau au bain marie ou au four à micro-ondes. Battez les jaunes d'œufs avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Quand le chocolat est fondu, ajoutez-lui le beurre en parcelles en fouettant. Mélangez bien et versez le mélange dans le mélange jaunes/sucre. Remuez bien. Préchauffez le four th 7 (210°). Montez les blancs en neige avec le sel. Quand ils commencent à durcir, ajoutez le sucre restant en pluie en continuant de fouetter. Incorporez délicatement les blancs à la préparation au chocolat. Beurrez généreusement un moule à soufflé et remplissez-le de préparation. Enfournez et faites cuire 20 min. Servez dès la sortie du four poudré de sucre glace. |