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>Apéritif >>Amuses-bouches Madeleines au crottin de Chavignol 
Ingrédients : - crottin de Chavignol : 3 - levure chimique : 1 sachet - farine : 160 g - œuf : 4 - beurre : 160 g - gruyère râpé : 30 g - sel, poivre Préparation : Mélangez la farine et la levure avec les jaunes d'œufs à l'aide d'une cuillère en bois. Fouettez légèrement les blancs d'oeufs avec une fourchette, sans les monter puis incorporez-les à l'aide d'un fouet. Ajoutez le gruyère puis mélangez. Salez et poivrez. Ajoutez le crottin de Chavignol écrasé puis mélangez. Versez 1 cuillerée de pâte dans chaque alvéole du moule. Faites cuire les madeleines au four th.8/9 (250°C) pendant 4 min puis baissez le thermostat à 7 (210°C) et laissez cuire pendant encore 6 min. Démoulez aussitôt. |