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Calamars sauce piquante

Temps de préparation :	5 min
Temps de cuisson :	15 min
Temps de repos :	0 min
Temps total :	20 min

Ingrédients :
Pour 3 personnes :
- 500g de calamars en anneaux
- 50g de farine + 2 cs de farine
- 50g de beurre
- 500ml de bouillon
- cornichons
- vinaigre
- huile d'olive

Préparation :
Mélanger les calamars avec 2 cuillères à soupe de farine.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poële et faire revenir les calamars une dizaine de minutes en remuant régulièrement.

Préparation de la sauce piquante.

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Ajouter la farine, remuer et laisser cuire 3 ou 4 minutes en remuant.

Ajouter le bouillon encore tiède petit à petit sans cesser de remuer.

Laisser un peu épaissir la sauce (pas de trop car elle a tendance à épaissir en refroidissant.

Ajouter le vinaigre selon votre goût et les cornichons coupés en rondelles.

Servez les calamars avec la sauce.

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