Temps de préparation :
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10 min
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Temps de cuisson :
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10 min
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Temps de repos :
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0 min
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Temps total :
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20 min
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Ingrédients :Pour 4 personnes :
- 130g de foie gras de canard
- 50g de pistaches vertes non salées
- 10cl de vinaigre balsamique (à la cerise)
Préparation :Dans une casserole, faire réduire le vinaigre balsamique jusqu'à obtenir une texture très sirupeuse et laisser refroidir.
Concasser les pistaches et les faire légèrement torréfier dans une poêle bien chaude.
Détailler le foie gras en petits cubes.
Confectionner les sucettes en trempant le foie gras dans le caramel de vinaigre puis les rouler dans les pistaches.